instagram Facebook ツイッター
ロンドン生活便利サイト neconote
Tue, 12 November 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
Eメール 印刷

セロリアック・スープ

見た目より中身で勝負。実はおいしい根菜です。

セロリアック・スープ
材料(4人分)
セロリアック 1/2個 (350g)
玉ねぎ 中1個
じゃがいも 中2個
にんにく 2片
固形チキン・ストック 1個
牛乳 500cc
300cc
オリーブ・オイル 小さじ1
バター 小さじ1
少々
こしょう 少々
クルトン (飾り用) 適量

  • 1セロリアックは洗って皮を切り落とし、乱切りにする。
  • 2 玉ねぎとにんにくはみじん切り、じゃがいもは乱切りにする。
  • 3オリーブ・オイルとバターを入れたフライパンに、玉ねぎとにんにくを加えて中火で2〜3分炒め、しんなりしてきたら2とじゃがいもを入れてさらに炒める。
  • 4なべに水とチキン・ストックを入れ、火にかけて溶かす。
  • 5 43と牛乳を入れて蓋をし、材料が柔らかくなるまで約30分、時々混ぜながら煮る。
  • 6 5をミキサーにかける。
  • 7 6 をなべに戻して一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。お好みでクルトンを添えて、できあがり。

今週の栄養ポイント根セロリ
日本では根セロリと呼ばれますが、実はセロリの根 ではなく別品種の根菜です。100g食べても42カロリーしかなく、さらに食物繊維も豊富なので、体重の気になる方にはお勧めの食材です。そのほかの栄養素としては、ビタミン類ではCやB群が多く、ミネラル類では高血圧予防に有効なカリウムや、カルシウムの吸収に欠かせないリンが豊富に含まれます。

 
  • Facebook

Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

治験参加者募集エイチエムアール
バナー バナー バナー バナー

ロンドン・レストランガイド ブログ