instagram Facebook ツイッター
バナー
Mon, 11 November 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
Eメール 印刷

ウォータークレスのスープ

温かくても、冷たくてもおいしいスープです。

ウォータークレスのスープ
材料(4人分)
ウォータークレス 1袋
玉ねぎ 中1個
じゃがいも 中3個
にんにく 2片
ベーコン 2枚
固形チキン・ストック 1個
牛乳 500ml
300ml
オリーブ・オイル 小さじ1
コショウ 少々

  • 1玉ねぎとにんにくはみじん切り、じゃがいもは小さめの乱切りにする。
  • 2ベーコンは脂部分を取り除き、小さく切る。
  • 3オリーブ・オイルをフライパンに入れ、12を炒める。
  • 4水とチキン・ストックを鍋に入れて火にかけ、溶かす。
  • 543と牛乳を入れて、材料が柔らかくなるまで煮る。
  • 65にウォータークレスを入れ、しんなりするまで煮る。
  • 76をミキサーにかける。
  • 87を鍋に戻して一煮立ちさせ、コショウ少々で味を調えたら、できあがり。

今週の栄養ポイントウォータークレス
ウォータークレスは、日本ではクレソンと呼ばれるハーブの一種です。独特の辛味がありますが、これはシニグリンと言いアブラナ科の植物に含まれるグルコシノレートの仲間で、抗酸化物質として知られています。そのほかにも、カロチン、ビタミンC、K、葉酸、カルシウム、鉄を多く含むので、毎日の食卓に活用したいスーパーフードです。

 
  • Facebook

Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

治験参加者募集エイチエムアール
バナー バナー バナー バナー

ロンドン・レストランガイド ブログ