instagram Facebook ツイッター
ロンドン生活便利サイト neconote
Mon, 23 September 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
Eメール 印刷

リンシード入りソーダ・ブレッド

素朴でおいしい焼きたてパンをおうちでどうぞ。

リンシード入りソーダ・ブレッド
材料(1ローフ分)
リンシード(亜麻の実) 大さじ3
全粒粉 300g
薄力粉 300g
ベーキング・パウダー 小さじ2
バイカーボネート・ソーダ(重曹) 小さじ1
1個
ナチュラル・ヨーグルト 425ml
砂糖 大さじ2
小さじ1
 
  • 1全粒粉、薄力粉、ベーキング・パウダー、重曹はふるいにかける。ふるいに残った全粒粉のふすまは、そのままボウルに入れる。
  • 21に砂糖、塩、リンシードを入れ混ぜる。
  • 3 別の器に卵を溶いて、ヨーグルトを加えて混ぜる。
  • 423を加えてよく混ぜる。
  • 54の生地がまとまってきたら、手で数分間こねて形を整える。
  • 6天板にオーブン・シートを敷き、5を載せて約5センチの厚さの円形にする。
  • 76の表面に、十文字の切れ目を入れる。
  • 8180〜190度に温めたオーブンで約45分、表面が黄金色になるまで焼く。
  • 98に串を刺して生地がついてこなければ、網の上に載せて冷まして、できあがり。

今週の栄養ポイントリンシード
英国のスーパーでは自然食品やベーキングのコーナーで買えるリンシードは、小さい粒ながらも栄養豊富。例えばオメガ3の前駆体をたっぷり含むので、体内でオメガ3(EPAやDHA)に変化します。また、ゴマに多く含まれることで知られるリグナンも豊富で、強い抗酸化作用が期待できます。さらに食物繊維も多く、たんぱく質、ビタミン、ミネラルもバランス良く含まれている優れものです。

 
  • Facebook

Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

読者プレゼント
バナー バナー バナー バナー

ロンドン・レストランガイド ブログ