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ロンドン生活便利サイト neconote
Mon, 21 October 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
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梨の酢の物

梨の甘みとしゃきしゃき感をお楽しみください。

梨の酢の物
1個
ラディッシュ 100g
にんじん 中1本
ウォータークレス 1束
少々
<甘酢>  
100cc
砂糖 大さじ2と1/2
小さじ1/2

  • 1にんじんとラディッシュは洗ってへたを取り除く。にんじんは皮をむいて、ラディッシュとともに薄い輪切りにする。
  • 21をボウルに入れて塩を少々振り、軽くもんで10分程置いておく。
  • 3甘酢の材料をすべて鍋に入れ、沸騰させて砂糖を溶かし、火を止めて冷ます。
  • 4梨は皮をむいて、薄いいちょう切りにする。
  • 5ウォータークレスは根を取り除き、洗って水を切っておく。
  • 62の水分を絞ってボウルに戻し、345を加えて混ぜる。
  • 76を器に盛って、できあがり。

今週の栄養ポイント栗
この頃英国のスーパーでも、日本のものによく似た梨が、アジアン・ペアと言う名前で売られています。梨は100gで約45カロリーと低カロリーの果物で、栄養的には食物繊維やカリウム、アスパラギン酸が豊富、さらには抗酸化物質も含みます。梨のシャリシャリとした食感は食物繊維に由来し、甘み成分はソルビトールと言い、便秘予防に効果があります。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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