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ロンドンのゲストハウス
Sun, 22 September 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
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オートミールのチョコチップ・ビスケット

食物繊維たっぷりのビスケットです。

オートミールのチョコチップ・ビスケット
ポリッジ用オートミール 180g
薄力粉 50g
製菓用チョコチップ 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バター、又はマーガリン 50g
砂糖 100g
1個
ひとつまみ

  • 1大きめのボウルに砂糖と室温に戻したバター、又はマーガリンを入れてよくかき混ぜる。
  • 2卵を溶いて、1に少しずつ加えながらよく混ぜる。
  • 3薄力粉、塩、ベーキングパウダーをふる いにかけながら、2に加えよく混ぜる。
  • 43にポリッジ用オートミール、チョコチ ップを入れて混ぜる。
  • 54をスプーンですくい、手で丸めてから平らにし、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて置く。
  • 6180度に温めておいたオーブンで、黄金色になるまで15分ほど焼く。
  • 76をオーブンから取り出し、天板から外したら網の上に乗せて、冷ませばできあがり。

今週の栄養ポイント栗
オートミールはオーツ麦をつぶして乾燥させた全粒穀物なので、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富。玄米と比べても、食物繊維は約3倍、ビタミンB2は約2倍、カルシウムは約5倍。また豊富な食物繊維により、食後の満足感が長く続き、朝食に摂ると午前中の間食を防ぐのにも有効です。さらには血糖値の上昇やコレステロールの増加も防ぎます。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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