instagram Facebook ツイッター
ロンドン生活便利サイト neconote
Sat, 24 August 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
Eメール 印刷

うぐいす餡

初夏を知らせるグリーンピースで、うぐいす餡を作ってみましょう。

うぐいす餡
材料(3〜4人分)
グリーンピース 300〜400g
適量
砂糖 150〜200g
(豆の約半量)
ひとつまみ

  • 1グリーンピースは洗って鍋に入れ、常に水がかぶっている状態で柔らかくなるまで茹でる。
  • 2十分に柔らかくなったら、ざるにあけて水を切る(茹で汁は別にとっておく)。
  • 32を茹で汁150ccとともにミキサーにかける。
  • 43を鍋に戻し、砂糖を加えて弱火で練る。練り方は、木べらを手前から奥に、こするように動かす。
  • 5少し柔らかい程度で火を止め、塩ひとつまみで味を調えてできあがり(餡が固くなった場合は、とっておいた茹で水を少し加えて固さを調える)。
  • 番外編大さじ1〜2杯のうぐいす餡を、牛乳や豆乳200cc に溶かすと、ミルク・セーキにもなります。

今週の栄養ポイントグリーンピース
グリーンピースはたんぱく質、カロチン、ビタミンB群、Cを豊富に含みます。また、ミネラル類としてはカリウムも多く、これは体内の余分なナトリウムの排出を助けるので、高血圧対策にもお勧めです。そのほか、食物繊維も豊富なため、便秘解消にも効果があります。豆ごはんなどにも積極的に利用して、季節の恵みをいただきましょう。

 
  • Facebook

Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

バナー バナー バナー バナー

英国・ドイツニュースダイジェスト主催 フォトコンテスト 2019 ロンドン・レストランガイド ブログ