お酒のつまみでお父さんも気軽にチャレンジ

おいしいお酒を飲む秘訣は、やっぱりおつまみ。食べながら飲むことで、食べ物が胃粘膜上に層を作って粘膜を保護するとともに、アルコールの吸収を遅らせて肝臓をいたわります。お酒を飲んでいるときはアルコールによってビタミンやミネラルが失われやすいので、野菜類はしっかり補給しましょう。またアルコールを分解する働きをもつ肝臓は、たんぱく質を必要とすることから、肉、魚、卵、大豆製品、乳製品をたっぷり摂りたいですね。というわけで今回は、お父さんでも気軽に作れるバランスの取れた簡単でヘルシーなお酒のおつまみを、翌日のお弁当のおかずに変身させてみました。

酒のつまみ弁当

★ ケバブ風豚つくね　★ 鮭のマヨネーズ焼き　マスタード風味
● プチトマト　● アスパラとしいたけの炒め物　● 麦ごはんの一口おにぎり

ケバブ風豚つくね

• 玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで2～3分加熱して冷ます。
• 豚ひき肉をボウルに入れ、とドライ・ミックス・ハーブ、グラウンド・コリアンダー、グラウンド・クミン、ミックス・スパイス、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
• を8等分にして、小さめのハンバーグ状にまとめる。
• フライパンに油を敷き、を入れて中まで火が通るように、中弱火でこんがりと焼く。
• チリ・ソースを添える。

鮭のマヨネーズ焼き
マスタード風味

• 鮭の切り身は4、5等分に切り分け、酒と塩を振って10分ほど置き、キッチン・ペーパーなどで水気を取る。
• 玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで2～3分加熱して冷ます。
• 器に、マヨネーズ、粒マスタード、こしょうを入れて混ぜる。
• にを載せ、180～190度に温 めたオーブンで15～20分焼く。