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ロンドン生活便利サイト neconote
Sun, 21 July 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

疲れた胃腸をいたわる

前回の肝臓をいたわる食事に引き続き、今回は胃腸をいたわる食事に注目です。年末年始は、忘年会や新年会などで普段より外食をする機会が多くなり、食べたり飲んだりする量も増えがちです。そんな時期だからこそ、胃腸に優しいお弁当を持って行きませんか。胃腸が弱っているときには、消化の良い食材を選ぶのは当然ですが、たんぱく質類では特に豆腐、鶏肉や白身魚がお勧めです。さらに野菜類では特にキャベツが効果的。胃粘膜を保護する成分が含まれます。胃腸が弱っているときには、香辛料などの刺激物は避けた方が良いでしょう。

胃腸をいたわる弁当

胃腸をいたわる弁当

★ 鶏肉の洋風炊き込みご飯 ★ 豆腐のロールキャベツ

Pickup Recipe 1
鶏肉の洋風炊き込みご飯

  • 1米は洗ってざるにあける。
  • 2鶏肉は皮と脂身を取り除き、一口サイズに切る。
  • 3玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、耐熱容器にバターとともに入れて電子レンジで2分加熱したら混ぜる。
  • 4にんじんは皮を剥いていちょう切りにする。
  • 5ぬるま湯に固形コンソメを溶かす。
  • 6なべに①〜⑤ とグリーンピースを入れて強火で炊き、沸騰したら弱火にしてさらに15~20分炊いたら、火を止めて15分程蒸らす。
材料:2人分
1カップ
鶏胸肉 1枚
にんじん 中1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
冷凍グリーンピース 大さじ2
固形チキン・コンソメ 1個
バター 小さじ1
ドライ・ミックス・ハーブ 小さじ1/2
ぬるま湯 1カップ

Pickup Recipe 2
豆腐のロールキャベツ

  • 1玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ で2分加熱する。
  • 2キャベツは葉の根元に包丁を入れて、葉を破らないようにはがす。
  • 3②を耐熱皿に載せ、ゆるくラップをして2分加熱したら、芯の部分をそぎ落とす。
  • 4豆腐はキッチン・タオルに包んで皿などで重石をし、10分程放置して水気を切る。
  • 5ボウルに①、④、卵、片栗粉を入れ、豆腐を崩しながらよく混ぜてたねを作る。
  • 6なべに水、コンソメ、しょうゆ、酒を入れて沸騰させる。
  • 7⑤を②で巻いて、巻き終わりが下になるようにして⑥に入れる。落とし蓋をして約15分煮る。
材料: 2人分
スイートハート・キャベツ 8枚
木綿豆腐 1丁
1個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
片栗粉 大さじ1
固形チキン・コンソメ 1個
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
2カップ
 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

初めての治験はHMR
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