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ロンドン生活便利サイト neconote
Thu, 14 November 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

パーティー・シーズンに肝臓をいたわる

師走を迎え、皆さん忘年会などの予定がぎっしりなのではないでしょうか。この季節はついお酒の量も増えがちですが、元気に新しい年を迎えるためにもしっかり肝臓をいたわりたいものです。肝臓はアルコールなどの有害物質の分解、栄養素の消化吸収や様々な代謝反応が行われる場所。沈黙の臓器とも呼ばれ、状況が相当悪くなるまで症状が出ないので、普段から休肝日を作るなどのケアが必要です。食事では、高タンパク、高ビタミン、高ミネラル、そして低脂肪のバランスの良い食事を心掛けましょう。また、イカや貝類に含まれるアミノ酸のタウリンは肝機能を高めると言われます。

肝臓をいたわる弁当

肝臓をいたわる弁当

★ 簡単シーフード・パエリア ★ 緑野菜のサラダ
● トマト ● キウイフルーツ

Pickup Recipe 1
簡単シーフード・パエリア

  • 1米を洗ってざるにあける。
  • 2にんにくと玉ねぎは皮を剥いてみじ ん切りにする。
  • 3ぬるま湯に固形コンソメ、サフラン、 粉末パプリカを入れ、よく混ぜる。
  • 4フライパンにオリーブ油を熱し、② を炒めてしんなりしてきたらシーフード・ミックス、こしょうを加えてさっと炒める。
  • 5なべに①、③、④を入れて強火で炊き、沸騰したら弱火にして15~20分炊いたら、火を止めて15分程蒸らす。
材料:2人分
シーフード・ミックス(イカ、エビ、貝など) 200g
1カップ
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
サフラン 小さじ1/3
粉末パプリカ 小さじ1/3
固形コンソメ 1個
ぬるま湯 1カップ
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1

Pickup Recipe 2
緑野菜のサラダ

  • 1さやいんげんはへたを取り除き、テ ンダーステム・ブロッコリーとともに4、5分茹で、水にさらしたら2等分に切る。
  • 2しょうゆ、酢、はちみつ、こしょう、オリーブ油をボウルに入れてよく混ぜる。
  • 3①を②で和える。
材料: 2人分
テンダーステム・ブロッコリー 7、8本
さやいんげん 10~15本
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
はちみつ 小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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