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ロンドンのゲストハウス
Sat, 24 August 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

野菜嫌いの子供にも、おいしく野菜を食べてもらいたい

離乳食のころは野菜も食べていたのに、なんで急に野菜嫌いになっちゃうの?――そんな悩みを抱えていらっしゃるお母様方も多いのではないでしょうか。実は子供の野菜嫌い、味だけが原因ではないようです。例えば、大人にとってはおいしいと感じるパリパリとした歯応えやシャキッとした食感を持つ野菜は、まだ顎がきちんと発達していない子供にとっては食べにくく、それが原因で野菜嫌いになる場合もあります。やはり6歳ぐらいまでは、柔らかく煮たり、細かく刻んだり、すり下ろしたりして、野菜を食べやすく調理してあげてくださいね。

野菜と果物たっぷり弁当
★ にんじんチャーハン ★ さつまいもとりんごのきんとん 
● フルーツ・サラダ (いちご、ぶどう、キウイ)

野菜と果物たっぷり弁当

にんじんチャーハン

  • 1にんじんは皮を剥き、チーズ下ろしで下ろす。
  • 2玉ねぎはみじん切りにし、冷凍グリーンピースとともに耐熱容器に入れ、電子レンジで1分半、加熱する。
  • 3植物油をフライパンで熱し、12を入れて、にんじんが柔らかくなる まで炒める。
  • 23に溶き卵を加えてよく炒めたら、ケチャップとしょうゆを入れてさらに炒める。
  • 23にごはんを加え、炒める。
材料: 1 ~ 2人分
にんじん 中1/2本
玉ねぎ 小1/2個
冷凍グリーンピース 大さじ1
ごはん 茶碗に軽く1杯
1個
ケチャップ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
植物油 小さじ1/2
 

さつまいもとりんごのきんとん

材料: 2個分
さつまいも 中1個
りんご 1/4個
  • 1洗ったさつまいもにフォークで数カ所穴を開け、ラップで包んだら電子レンジで4分、加熱する。
  • 21を半分に切り、中身をスプーンでくり抜く。
  • 3りんごは皮を剥いて薄いいちょう切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジで1分、加熱する。
  • 433 をマッシュしながら混ぜた後、ラップに包んで絞り、茶巾型に整えてからラップを外す。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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