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ロンドン生活便利サイト neconote
Sat, 14 December 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

体調不良で、食欲が無いときに

なんだか調子悪いなぁ、食欲ないなぁ……。そんな日は食欲をそそる甘酢生姜ごはんと、消化の良い蒸し鶏のお弁当はいかがでしょう。生姜にはショウガオールやジンゲロールと呼ばれる香りや辛みの成分がたっぷり。殺菌作用や抗酸化作用に優れ、身体を温め、新陳代謝、発汗作用を活発にします。またシネオールという成分も含み、食欲増進に効果的です。おかずの鶏肉は栄養豊富で消化が良いので、風邪気味や胃腸虚弱の際には最適。質の良いたんぱく質とビタミンAやB群が補給できます。付け合わせのオクラのネバネバ成分は、胃粘膜を保護しながら、さらに消化を助けてくれるでしょう。

甘酢生姜ごはんと蒸し鶏弁当
★ 甘酢生姜ごはん ★ 蒸し鶏のネギ・ソース ● 茹でオクラ ● ミニ・トマト
甘酢生姜ごはんと蒸し鶏弁当

甘酢生姜ごはん

  • 1甘酢生姜は小さく刻む。
  • 2ごはんに1を加えて混ぜる。
  • 3白いりゴマを上からふりかける。
材料: 1人分
ごはん 茶碗1杯
甘酢生姜(瓶詰め) 5枚
白いりゴマ 小さじ1/2
 

蒸し鶏のネギ・ソース

材料: 1人分
皮なし鶏胸肉 1枚
スプリング・オニオン 1/2本
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
小さじ1
ゴマ油 小さじ1
  • 1鶏胸肉は耐熱皿に入れ、フォークで穴を開けて酒をふりかける。ラップをして電子レンジで3~5分、中まで火が通るまで加熱する(または沸騰しているなべで茹でても可)。
  • 21が冷めたら細かく裂く。
  • 3スプリング・オニオンを小口切りにする。
  • 4しょうゆ、砂糖、酢、ゴマ油、3 をボウルに入れて混ぜたら、1を加えてあえる。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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