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ロンドン生活便利サイト neconote
Mon, 23 September 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

春よ来い

まだまだ寒い日が続きますが、暦の上ではもうすぐ春。そこで今回は旬の食材で春を呼ぶお弁当を作ってみましょう。英国では国民食ともいえるフィッシュ・アンド・チップスでおなじみのタラは、日本では今が旬。淡白な味で色々な料理に使えて、さらには消化が良いのでお子様やご高齢の方にも安心してお召し上がりいただけます。栄養面では、タンパク質やビタミン、ミネラルが豊富で低脂肪。DHAやEPAなどのオメガ3系の脂肪酸も豊富なので、血液サラサラ効果も期待できアンチエイジングに貢献します。彩り豊かな野菜や果物とともに、春の兆しをいただきましょう。

春よ来い弁当

春よ来い弁当

★タラのフライ竜田風味 ★トマトと赤玉ねぎの和風サラダ
● さやいんげんのお浸し ● 雑穀ごはん ● いちご ● みかん

Pickup Recipe 1
タラのフライ竜田風味

  • 1タラは食べやすい大きさに切る。
  • 2ボウルにすり下ろしたにんにくとしょうが、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。
  • 3①を②に入れて30分程漬け込む。
  • 4③に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせたらパン粉をつける。
  • 5植物油を熱して④を入れ、黄金色になるまで揚げる。
材料:2、3人分
タラ切り身 2枚
にんにく 1片
しょうが 1片
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
ゴマ油 小さじ1
1個
薄力粉 適量
パン粉 適量
植物油 適量

Pickup Recipe 2
トマトと赤玉ねぎの和風サラダ

  • 1ミニ・トマトは半分に切り、赤玉ねぎは薄くスライスする。
  • 2ボウルにすり下ろしたしょうが、しょうゆ、ゴマ油、酢、ハチミツを入れ、ハチミツが溶けるまでよく混ぜる。
  • 3①を②に入れて和える。
材料: 2、3人分
ミニ・トマト 10個
赤玉ねぎ 小1個
しょうが 1片
しょうゆ 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
小さじ1
ハチミツ 小さじ1
 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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