instagram Facebook ツイッター
ロンドンのゲストハウス
Sat, 20 July 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

紫外線が気になる季節に

最近日差しが強くなってきましたね。天気が良いのはうれしい限りですが、紫外線対策はきちんとしたいものです。UVクリームを塗ったり帽子を被ったりと、外側の対策は万全でも、体の中からのケアは忘れがち。毎日のお食事でも日焼け対策を心掛けましょう。日焼け防止に有効な栄養素としては、メラニン生成を抑えるビタミンC、紫外線から肌を守る抗酸化物質のビタミンEやβカロチン、新陳代謝を活発にするビタミンB2、さらにはトマトに含まれるリコピンも活性酸素を除去し、メラニン抑制に効果的。今回はそれらの栄養素を含む材料で紫外線対策のお弁当を作ってみました。

紫外線対策弁当

紫外線対策弁当

★ ビタミン・サラダ ★ フルーツロール・サンドイッチ

Pickup Recipe 1
ビタミン・サラダ

  • 1鶏胸肉は皮と脂身を取り除き、1センチ幅にスライスする。
  • 2フライパンに植物油の半量を熱し、1を入れたら火が通り黄金色になるまで焼く。軽く塩、こしょうをする。
  • 3パープル・スプラウティング・ブロッコリーはさっと茹でて水にさらしたら水気を切り、3等分に切る。
  • 4ミニ・トマトは半分に切り、赤ピーマンと赤たまねぎは薄くスライスする。
  • 5グレープフルーツは小房に分けて薄皮をむいておく。
  • 6松の実をフライパンで軽く炒る。
  • 7しょうゆ、はちみつ、酢、こしょう、残りの植物油を器に入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
  • 834を器に盛り、25を上に載せたら6を散らす。食べる際に7のドレッシングをかける。
材料: 2人分
鶏胸肉 2枚
パープル・スプラウティング・ブロッコリー 5本
ミニ・トマト 10個
赤ピーマン 1/2個
赤たまねぎ 1/4個
グレープフルーツ 1個
松の実 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 小さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
こしょう 少々
少々
植物油 大さじ2

Pickup Recipe 2
フルーツロール・サンドイッチ

材料: 1、2人分
食パン
(ミディアム・スライス)
4枚
キウイフルーツ 1個
パイナップル 1/8個
クリーム・チーズ 適量
  • 1パンの耳を切り落とし、クリーム・チーズを塗る。
  • 2キウイフルーツは皮をむき、いちょう切りにする。
  • 3パイナップルは皮をむいて芯を取り除き、サイコロ状に刻む。
  • 4広げたラップの上に1を置いて23を散らしたら、ラップを使って手前からきっちり巻き、両端をねじって止める。
  • 5冷蔵庫で30分ほど寝かせたら、ラップごと切る。

 
  • Facebook

Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

初めての治験はHMR
バナー バナー バナー バナー

英国・ドイツニュースダイジェスト主催 フォトコンテスト 2019 ロンドン・レストランガイド ブログ