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ロンドン生活便利サイト neconote
Wed, 13 November 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

花粉症対策に

英国にもやっと春がやってきましたね。でも季節柄、花粉症でお悩みの方も多いのではないでしょうか。アレルギーを完治することは難しいですが、食生活を見直すことで症状を緩和することは可能です。バランスの良い食事をベースに、抗アレルギー作用のあるビタミンB6(かつお、まぐろ、鮭)、ビタミンC(野菜、果物、芋類)、EPA(さば、いわし、鮭)、DHA(まぐろ、さば、いわし)をしっかり摂りましょう。また免疫力を高めるβカロチンや乳酸菌も忘れずに。さらに緑茶の渋み成分のカテキンは、アレルギー症状に関与するヒスタミンの量を調整すると言われています。

花粉症対策弁当

花粉症対策弁当

★ 鮭のしょうが風味フライ ★ じゃがいもと野菜のきんぴら
● 茹でブロッコリー ● ごはん ● 梅干し
● フルーツのヨーグルト和え ● 緑茶

Pickup Recipe 1
鮭のしょうが風味フライ

  • 1しょうゆ、みりん、下ろししょうがをボウルに入れて混ぜ合わせる。
  • 2皮を取り除き、ひと口大に切った鮭を1に漬け込み10分ほど置く。
  • 32に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。
  • 4植物油を熱し、3を入れて黄金色になるまで揚げる。お好みで七味唐辛子を振る。
材料: 2人分
鮭切り身 200g
しょうが 1片
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量
七味唐辛子 少々(お好みで)
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
植物油 適量

Pickup Recipe 2
じゃがいもと野菜のきんぴら

材料:2人分
じゃがいも 1個
にんじん 1本
セロリ 1/2本
唐辛子 1/2本
ゴマ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
ひとつまみ
  • 1じゃがいもは皮を剥いて細い棒状に切り、水にさらす。1、2回水を替えた後、さらに5分ほど水にさらしたら水気を切る。
  • 2にんじんも皮を剥いて細い棒状に切る。セロリも細い棒状に切り、唐辛子は種を取り除き薄くスライスする。
  • 3ボウルにしょうゆ、酒、みりん、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせておく。
  • 4フライパンにゴマ油を熱し、12を入れて炒める。
  • 5じゃがいもが半透明になってきたら3を入れて、水分がなくなるまでさらに炒める。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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