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ロンドンのゲストハウス
Sat, 24 August 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

ノンオイルでヘルシーに

油は脂溶性のビタミン(A、D、E、K)の吸収促進に不可欠なので、ある程度の摂取は必要ですが、英国に住んでいると日本で生活していたときと比べて、どうしても脂肪分の多い食事に偏りがちですよね。特に体重や吹き出物が気になる方は、週に1回ほどノンオイルの日を作ってみてはどうでしょうか。ノンオイル料理の基本は、和食中心のメニューにすること。中でも煮物や蒸し物は油を使わない料理の代表格。肉や魚の素材本来が持つ脂を利用して、余分な油を加えないようにします。慣れれば意外と簡単ですし、油を使わない分カロリーも低いのでヘルシーです。

ノンオイル弁当

ノンオイル弁当

★ ベーコンと白菜の重ね蒸し ★ しょうがとリークの炊き込みご飯
● さやいんげんのゴマ和え ● プチトマト ● みかん

Pickup Recipe 1
ベーコンと白菜の重ね蒸し

  • 1白菜は4センチ幅に切る。
  • 2ベーコンは脂身を取り除き、
      4センチ幅に切る。
  • 3なべに白菜、ベーコンを順に重ねて入れ、
      酒、しょうゆ、こしょう、水を加えて
      中火にかける。
  • 4煮立ったら吹きこぼれない程度の
      火加減にし、蓋をして約15分、
      蒸し煮にする。
材料: 2、3人分
白菜 1/4株
ベーコン 4枚
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々
100cc

Pickup Recipe 2
しょうがとリークの炊き込みご飯

材料:2、3人分
1カップ
しょうが 1片
リーク 1本
鶏胸肉 1枚
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ1/2
ひとつまみ
  • 1米は洗ってざるに上げる。
  • 2鶏肉の皮と脂身を取り除き、
      食べやすい大きさに切る。
  • 3しょうがは針しょうがにし、
      リークは小口切りにする。
  • 4炊飯器に123 、だし汁、
      しょうゆ、酒、塩を入れ、
      普通に炊く。
  • * なべで炊く場合は、蓋をして吹きこぼれない程度の火加減で約20分炊き、火を止めたらそのまま15分、蒸らす。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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