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ロンドンのゲストハウス
Sun, 22 September 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

大人も子供も楽しめるパーティー・フード

冬にはクリスマスやお正月など楽しい行事が目白押し。本格的なパーティー・シーズンの到来ですね。ご自宅に親戚やお友達を招いたり、料理持参のパーティーに招待されたりすることも多いと思います。そんなときには、大人も子供も楽しめるフィンガー・フードのメニューが大活躍。手軽につまむことができる食べ物があれば、会話も弾みます。またパーティーでは普段よりお酒の摂取量が増える傾向にあるので要注意。肝臓をいたわるためにも、たんぱく質を多く含む食 品や、アルコール分解を促進するビタミンやミネラルなどを豊富に含む食品をそろえてヘルシーで栄養バランスの良いパーティー弁当を作ってみましょう。

パーティー弁当

パーティー弁当

★ コーンとチーズのおかずスコーン ★ 鶏の竜田揚げゴマ衣
● ガーリック・マッシュルーム ● ひとくちスイートポテト
● ブロッコリーと人参のブーケ ● いちごとキウイのピンチョス

Pickup Recipe 1
チーズのおかずスコーン

  • 1スイート・コーンはざるにあけ、水気を切っておく。
  • 2セルフレージング粉とベーキング・パウダーはふるいにかける。
  • 3ボウルに牛乳と溶き卵入れ、混ぜ合わせる。
  • 4バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して溶かしたら3に加える。
  • 521 、下ろしたチーズ、4 を加えて混ぜる。
  • 65 を10~12等分にして丸め(*)、200度に温めたオーブンで黄金色になるまで15~20分焼く。串を刺して、生地がついてこなければできあがり。
  • * 手で丸めにくい場合は、デザート・スプーンを2本使って丸い形に整える。
材料: 10〜12個分
セルフレージング粉 220g
ベーキング・パウダー 小さじ1
バター、又はマーガリン 50g
スイート・コーン(缶) 80g
チェダー・チーズ 50g
パルメザン・チーズ 50g
1個
牛乳 100ml

Pickup Recipe 2
鶏の竜田揚げゴマ衣

材料:3、4人分
皮なし鶏胸肉 2枚
にんにく 1片
しょうが 1片
白ゴマ 適量
小麦粉 適量
1個
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
植物油 適量
  • 1鶏肉は脂身を取り除き、食べやすい大きさに切る。
  • 2にんにく、しょうがは皮を剥き、すり下ろしてボウルに入れる。
  • 32にしょうゆ、砂糖、みりん、ゴマ油を加えて混ぜる。
  • 431を入れ、よくもんで約15分 置く。
  • 54に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせたら全体にゴマをつける。
  • 6植物油を熱して5を入れ、中まで火が通って黄金色になるまで揚げる。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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