instagram Facebook ツイッター
ロンドンのゲストハウス
Mon, 23 September 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

風邪の予防に

英国の長い冬がとうとうやってきました。そしてこの季節、風邪の流行も気になりますね。そんな今だからこそ、風邪を吹き飛ばすヘルシーなお弁当を作ってみませんか。風邪予防の食事には、しっかりとバランスの取れたメニューが基本。野菜や果物に含まれるビタミン、ミネラルは免疫力を高め、疲労回復にも有効で、粘膜を保護する役目が。さらに肉、魚、卵、乳製品や大豆製品などのたんぱく質も抵抗力を高めます。また、ネギやしょうがなどの身体を温める食材を利用するのも効果的。デザートにはプロバイオティクス・ヨーグルトで善玉菌を補い、さらなる免疫力アップを目指しましょう。

風邪予防に効くお弁当

風邪予防に効くお弁当

★ 炒り鶏 ★ ネギときのこのエスニック風炒め
● 赤ピーマンのオムレツ ● キノア入りごはん
● プロバイオティクス・ヨーグルトのフルーツ・サラダ

Pickup Recipe 1
炒り鶏

  • 1鶏肉は皮と脂身を取り除き、食べやすい大きさに切る。
  • 2じゃがいも、バターナット・スクオッシュ、にんじん、玉ねぎは皮を剥い て乱切り、もしくは食べやすい大きさに切る。
  • 3なべに植物油を熱して1を炒め、表面の色が変わったら2を加えてさらに炒める。
  • 43にだし汁を加えてふたをし、約15分
    煮る。
  • 54のふたをはずし、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて、落とし蓋* をし、水分を飛ばしながら柔らかくなるまで煮る。
  • *落とし蓋がない場合はアルミホイルで代用
材料: 2、3人分
鶏もも肉 1、2枚
じゃがいも 中2個
バターナット・スクオッシュ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 小1本
だし汁 200ml
大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
植物油 小さじ1

Pickup Recipe 2
ネギときのこのエスニック風炒め

材料:2、3人分
リーク 1本
玉ねぎ 1/2個
スプリング・オニオン 2、3本
きのこ各種 約100g
乾燥春雨 1把(約50g)
しょうが 1片
赤唐辛子 1/2本(お好みで)
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
少々
こしょう 少々
  • 1乾燥春雨はお湯に3~5分浸して戻したら、水を切っておく。
  • 2リークは輪切り、玉ねぎはスライス、スプリング・オニオンは約3cmの長さに切る。
  • 3きのこ各種は子房に分け、しょうがと赤唐辛子はみじん切りにする。
  • 4フライパンにゴマ油を熱し、23を炒める。
  • 54に酒、しょうゆ、ナンプラーを加え、1を入れて全体に味がなじむまで炒める。塩、こしょうで味を調える。

 
  • Facebook

Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

読者プレゼント
バナー バナー バナー バナー

ロンドン・レストランガイド ブログ