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Mon, 23 September 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

同じ食材で2種類のおかずを作ろう

一人暮らしの場合、一個だけ作るお弁当って実は結構大変ですよね。会社の帰りに寄れるスーパーマーケットは便利だけれど、地元のお肉屋さんや八百屋さんと違って、少しずつ色々な材料を買うことができずに、同じ食材を多めに買ってしまうことになりませんか。そんなときには同じ食材を使って、おかずを2種類作ってみてはいかがでしょう。今回は豚肉を使いましたが、豚肉は肉類の中でもビタミン類が豊富なので、風邪が流行り始めるこの季節にもってこいです。副菜には野菜もたっぷり使って、おいしくてバランスの良い、彩り鮮やかなお弁当を作ってみましょう。

同じ食材で2種類のおかず弁当

同じ食材で2種類のおかず弁当

★ 豚の照り焼きゴマ風味 ★ ひとくちポーク・チャップ
● カラフル野菜炒め ● ワイルド・ライス ● みかん

Pickup Recipe 1
豚の照り焼きゴマ風味

  • 1豚ロース肉は脂身を取り除いて、食べやすい大きさに切り、ゴマ油と和えておく。
  • 2しょうゆ、みりん、ゴマ・ペーストを混ぜ合わせる。
  • 3フライパンに植物油を熱し、1を加えて火が通るまで焼く。を入れて中まで火が通るように、中弱火でこんがりと焼く。
  • 432を加えて、肉に絡めながら照りが出るまでさらに焼く。
材料: 1人分
豚ロース肉 1枚
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
ゴマ・ペースト、
又はTAHINI
小さじ2
ゴマ油 小さじ1
植物油 小さじ1

Pickup Recipe 2
ひとくちポーク・チャップ

材料:1人分
豚ロース肉 1枚
トマト・ケチャップ 大さじ1
ウスターシャー・
ソース
大さじ1
固形コンソメ 1/2個
少々
こしょう 少々
ぬるま湯 1/4カップ
植物油 小さじ1
  • 1豚ロース肉は脂身を取り除いて、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
  • 2トマト・ケチャップ、ウスターシャー・ソース、固形コンソメ、ぬるま湯を混ぜ合わせる。
  • 3フライパンに植物油を熱し、1を加えて火が通るまで焼く。
  • 432を加えたら、肉に絡めながら水分を飛ばし、照りが出るまでさらに焼く。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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