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ロンドン生活便利サイト neconote
Tue, 22 October 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

こどもの日を祝う

5月5日は「こどもの日」。今年は週末に当たるので、ここ英国でもお子様と一緒 にパーティーを計画されているご家庭も多いのではないでしょうか。そんなとき にはお子様に人気のメニューを詰め合わせた、お子様ランチ弁当はいかがでしょ う。お子様ランチはワンプレート料理でありながらも、ごはんで炭水化物が摂れ、 ハンバーグやフライでたんぱく質や脂質が、そしてサラダや果物でビタミン・ミ ネラルが補給できる便利なメニューです。大人も一緒に楽しめるお子様ランチ弁当で、お子様の健やかな成長をお祝いしましょう。

お子様ランチ弁当
★ こいのぼりオムライス ★ミニ・ハンバーグ
● から揚げ ● サラダ ● 果物 ● フルーツ・ヨーグルト

お子様ランチ弁当

こいのぼりオムライス

  • 1鶏肉はサイコロ状に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
  • 2フライパンに油の半量を熱し、1 を入れてよく炒め、火が通ったらこしょう、酒、ケチャップを加え、水分を飛ばす。
  • 32にごはんを加えて中弱火で炒め、 チキン・ライスを作る。
  • 4ボウルに卵と牛乳を入れ、溶いておく。
  • 5別のフライパンに油を熱し、クレープ状のオムレツを2枚作る。
  • 6チキン・ライスを俵型にまとめて5 で巻いたら、ケチャップ(分量外)でこいのぼりを描く。
材料: 2人分  
ごはん 茶碗2杯弱
皮なし鶏胸肉 小1枚
玉ねぎ 小1/2個
4個
牛乳 大さじ2
植物油 大さじ2
大さじ1
ケチャップ 大さじ5
こしょう 少々
 

ミニ・ハンバーグ

材料: 2~3人分  
牛、又は合いびき肉 250g
玉ねぎ 小1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
小1個
塩、こしょう 少々
植物油 大さじ1
大さじ4
ケチャップ 大さじ3
ウスター・ソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
  • 1玉ねぎは刻んで耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。
  • 2パン粉は牛乳に浸しておく。
  • 31が冷めたら、2 、ひき肉、卵、塩、こしょうとともにボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ、6等分にして平たく丸める。
  • 4フライパンに油を熱して3 を入れ、中弱火で表面を焼く。黄金色になったら裏返し、水大さじ3を注いでふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通す。
  • 54を取り出したフライパンに、ケチャップ、ソース、しょうゆ、水大さじ1を入れて混ぜ、中火で熱し、煮立ったら4をフライパンに戻してよく絡める。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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