instagram Facebook ツイッター
ロンドンのゲストハウス
Tue, 16 July 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

冷めてもおいしいパスタ

忙しい朝には、やっぱり手早く作れるお弁当がうれしいですね。そんなときにお勧めなのがパスタ弁当。でもお弁当にパスタとなると、食べるときにお団子みたいにくっついてしまうのでは……と気がかりになってしまうかもしれません。 お弁当用には、茹で時間をいつもより2分程度短縮して固めに茹で、しっかり水を切ったら、オイルか油分のあるソースで和えるのがコツ。時間があれば、冷ました後にさらにもう一度混ぜてから詰めれば効果的です。パスタは一品料理でありながらも、具だくさんにすればバランスも整えやすいので、お弁当にも活用したいですね。

具だくさんパスタ弁当
★ パスタ2種 (春野菜ときのこのパスタ、トマト・サルサ・パスタ)
● ロケットとパルメザン・チーズのサラダ

具だくさんパスタ弁当

春野菜ときのこのパスタ

  • 1ベーコンは脂身を取り除いて刻む。
  • 2アスパラガスは根元を約5cm切り落として3等分にし、絹さやは斜めに切る。テンダー・ステム・ブロッコリーは約3cmに切る。きのこ類は根元を切り落として、小房に分ける。
  • 3パスタを茹で始める。
  • 4フライパンにオリーブ・オイル、刻んだにんにくとチリを入れたら火を点け、焦がさないように中弱火で熱し、香りが出てきたら1を入れて炒める。
  • 542を入れて炒め、材料がしんなりしてきたら、固めに茹でて水を切ったパスタを入れ混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
材料: 1人分  
パスタ 1カップ
アスパラガス 2本
絹さや 3枚
テンダー・ステム・ブロッコリー 2本
きのこ各種 一握り
スモークベーコン 1枚
マイルドチリ 1/3本
にんにく 小1片
オリーブ・オイル 大さじ1
塩、こしょう 少々
 

トマト・サルサ・パスタ

材料: 1人分  
パスタ 1カップ
完熟トマト 1個
マイルドチリ 1/3本
スプリング・オニオン 1本
コリアンダーの葉 一握り
オリーブ・オイル 大さじ1
ひとつまみ
こしょう 少々
ライム絞り汁 少々
  • 1パスタは固めに茹でて水を切り、さっと水洗いしておく。
  • 2トマト、マイルドチリ、スプリング・オニオン、コリアンダーはみじん切りにする。
  • 3ボウルに入れた2にオリーブ・オイル、塩、こしょうを加えた後、ライムの絞り汁を振りかけてよく混ぜる。
  • 431を加えて、さらによく混ぜる。

 
  • Facebook

Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

初めての治験はHMR
バナー バナー バナー バナー

英国・ドイツニュースダイジェスト主催 フォトコンテスト 2019 ロンドン・レストランガイド ブログ