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ロンドンのゲストハウス
Tue, 16 July 2019

ロンドナーのお弁当生活

ランチ・ボックスと言えば
サンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。
バリエーション豊かなお弁当で、
身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。

試合に勝つ!

今回は前回に引き続き「勝つ」弁当のご紹介です。今回のテーマは「試合に勝つ!」。気候も良くなり、サッカーの試合や運動会など、お子様のスポーツ行事も増えてくるころなのではないでしょうか。そんな日のお弁当は、最後までばてないよう、エネルギーをチャージできるものであることが大事。それには消化吸収が早く、短時間で身体を動かすエネルギーに変化する、白米や白パンなどの炭水化物が効果的です。消化に時間のかかるおかずは少なめに。特にフライなどの揚げ物は避けます。また食べる時間があまり無いときのために、すぐにエネルギーになりやすい果物類も用意しましょう。

「試合に勝つ!」弁当
★ 炊き込みご飯のおにぎり ★ 卵とチーズとレタスのサンド
● ミニ・トマト ● きゅうりとにんじんのスティック ● フルーツ・サラダ

フィンガー・フード弁当

炊き込みご飯の
おにぎり

  • 1米は洗って分量の水に浸す。
  • 2鶏肉をサイコロ状に刻み、人参はいちょう切り、きのこ類は石づきを取り除いて薄く切るか、小房にほぐす。
  • 3油揚げは熱湯をかけて油抜きし、小さく刻む。
  • 4123、酒、しょうゆ、塩を加えて混ぜて炊く。
  • 5炊き上がったら、おにぎりを作る。
材料: 6個分  
白米 200g
皮なし鶏肉 1枚
にんじん 小1/2本
きのこ類 一掴み
油揚げ 5cm角
大さじ1と1/3
しょうゆ 小さじ2/3
小さじ1/2
270cc
 

たまごとチーズと
レタスのサンド

材料: 1人分  
食パン薄切り 2枚
1個
スライス・チーズ 1枚
リーフ・レタス 1枚
マヨネーズ 大さじ1
マーガリン又はバター 適量
塩、こしょう 少々
  • 1固ゆでにした卵を粗みじん切りにし、マヨネーズ、塩、こしょうで和える。
  • 1リーフ・レタスは、キッチン・ペーパーで水気を取り除く。
  • 3パンにマーガリンを塗り、スライス・チーズ、21を挟む。お好みで耳を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

初めての治験はHMR
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