6 September 2012 vol.1368
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枝豆の煮物

おかずになる枝豆料理です。

枝豆の煮物
材料
冷凍枝豆 100g
豚ロース 1枚
にんじん 中1本
じゃがいも 小5個
玉ねぎ 小1個
植物油 大さじ1
だし汁 300cc
大さじ4
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ひとつまみ
 

枝豆今週の栄養ポイント
英国のスーパーでは、冷凍食品コーナーで手軽に買える枝豆。その色からも分かるように、豆と野菜の栄養を兼ね備えています。もともとは大豆の未熟豆なので、大豆と同様に、たんぱく質、ビタミンB群、カルシウム、カリウム、食物繊維が豊富。さらには大豆にはない、ビタミンAやCも多く含みます。これらの栄養素が肝臓をいたわり、アルコールの分解を促進するので、「ビールに枝豆」は実は理想的な組み合わせと言えます。