31 May 2012 vol.1354
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豚ヒレ肉の焼き豚風

お酒の肴やお弁当のおかずに。ラーメンに載せてもいいですね。

豚ヒレ肉の焼き豚風
材料(4人分)
豚ヒレ肉ブロック 250g
しょうが 1片
にんにく 1片
しょうゆ 大さじ4
大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
大さじ2
スプリング・オニオン 2本
レタス(飾り用) 適量
 

豚ヒレ肉今週の栄養ポイント
豚肉は疲労回復に欠かせない栄養素、ビタミンB1が豊富です。特に今回使用したヒレ肉は、バラ肉と比較しても約2倍、牛肉と比較すると約10倍も多く含みます。また豚ヒレ肉は低脂肪なのもうれしいところで、脂質含有量は鶏胸肉(皮なし)とほぼ同じ。そのほかたんぱく質も豊富で、それを構成するアミノ酸も良質なので、たんぱく質の質を表すアミノ酸スコアは最高値の100です。