24 March 2011 vol.1293
印刷

リークのセイボリー・スコーン

スナックにもなる、甘くないスコーンを作ってみましょう。

リークのセイボリー・スコーン
材料(8個分)
リーク 1本
ベーコン 1枚
薄力粉 400g
ベーキング・パウダー 大さじ1
バター、又はマーガリン 50g
1個
牛乳 240ml
チェダー・チーズ 130g
オリーブ・オイル 少々

今週の栄養ポイントリーク
リークはにんにくや玉ねぎの仲間で、切るとツンとくる匂いがありますが、これは硫化アリルというネギ類特有の成分です。抗酸化作用があり、疲労回復にも良いと言われています。この成分は、空気に触れることによって効果が上がるので、スライスや小口切りにしてから10〜15分程度放置し、調理しましょう。リークにはそのほか、ビタミンCや葉酸、食物繊維、カリウムも多く含まれます。