19 January 2012 vol.1335
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バナナ・ローフ

熟れすぎたバナナが余ったら、ぜひお試しを。

バナナ・ローフ
材料(4-5人分)
熟したバナナ 2本
セルフ・レージング粉 225g
バター、又はマーガリン 100g
砂糖 80g
2個
ハチミツ 大さじ2

※ 焦げやすい場合は途中でアルミホイルを被せて。

今週の栄養ポイントバナナ
いつも手に入るバナナは栄養的にも優れもの。バナナの糖分はぶどう糖、果糖、ショ糖、オリゴ糖、でんぷんなど多様で、朝食時に補給すれば脳が活性化されて、午前中の集中力もアップ。また、ビタミンB群やカリウム、食物繊維も多く含み、特にカリウムはほかの果物と比較しても豊富です。また、食物繊維とオリゴ糖の相乗効果で、腸の調子も整えます。