24 May 2012 vol.1353
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豆乳仕立てのブレッド・アンド・バター・プディング

英国定番プディングを、豆乳でアレンジしてみました。

豆乳仕立てのブレッド・アンド・バター・プディング
材料(4〜5人分)
パン 250g
豆乳(無糖) 500cc
3個
砂糖 60g
レーズン、又はサルタナ 1/2カップ
ラム酒 大さじ1
バニラ・エッセンス 小さじ1
シナモン・パウダー 小さじ1
マーガリン、又はバター 適量
 

豆乳今週の栄養ポイント
英国でも手軽に買える豆乳は、植物性たんぱく質やビタミン、ミネラルなど、私たちの身体に不可欠な栄養成分をバランス良く含みます。ビタミン類ではB群やE、葉酸が多く、ミネラル類ではカリウムやマグネシウムが豊富。また骨粗しょう症予防に欠かせないイソフラボン、コレステロールの低下に役立つサポニンやレシチンも豊富なので、生活習慣病予防にも効果的です。